位於苗栗縣三義勝興車站前，它的前身是鐵路貨運行，一磚一瓦則是世居此地的劉家阿公，取自民國二十四年大地震毀的龍騰斷橋的廢磚，現以經營專攻客家菜的餐廳。

　　勝興客棧不論是建築本身或是內部的陳設，鄉士味十足，有別於城市裡刻意造作的鄉土風情，店內的老式傢俱、農具、食器......，處處是歷史上鄉土遺跡，古意盎然，值得大家慢慢欣賞與玩味。　　　　

　　勝興客棧由黃菊枝和先生共同經營，主菜即祖傳秘方古典草雞湯，自家山上的山蕨菜，也讓不少訪客慕名前往。在勝興客棧，除提供各式各樣的道地客家菜，有客家菜包、客家小炒、清炒麻筍、腐乳肉、白斬土雞、紫蘇香菇、客家豆腐、薑絲大腸等名菜，完全不放味精及滲料，因此能顯示出菜的原味，吃得安心。當家主廚黃菊枝老奶奶出書一本"山城客家味"，可說是集結了老奶奶的畢生所學，分為生活米食、節慶米食、傳統米食...等。

　　黃菊枝對製作米食已有40餘年經驗，二年前她嚐試將客家米食加入新素材，如芋頭米糕，地瓜米糕，以乾蘿蔔絲及綠豆沙製成的蘿蔔餅，加入香菇、福菜、芋頭、五香粉製成的鹹粄，再來米與糯米紅糖做成的發粄等，達十餘種，只要研發出新產品，就請鄰近的老先生、老太太先試吃，且堅持不用硼砂，老人家提供意見後，即製成別 具傳統風味的客家米食─「火車粄」。

　　火車粄、客家米食有甜有鹹，產品多樣化，口味尚有粄粽、菜包、抹茶粄、艾草粄、黑糖粄、紅豆粄、鹹粄，傳統米食加入新口味與新包裝，已成為到三義旅遊常帶回的伴手禮。

　　勝興客棧由於用心且經營得法，目前有兩個據點，除勝興店外，還有位於水美的水美店；勝興客棧第二代老大劉科良，特別珍惜這得來不易的成果。

水美店：
地址：苗栗縣三義鄉水美路283-1號
電話：037-875070

☆勝興總店：
地址：苗栗縣三義鄉勝興村72號
電話：037-873883

☆日月潭藝品店：
地址：南投縣魚池鄉中山路

※國道一號下三義交流道右轉接台13線
→經水美街往三義方向可看到左手邊7-11
→右轉過橋可看見往勝興車站指標
→經一段窄路下陡坡後再上陡坡
→見路口右手邊石母娘娘廟
→右轉往勝興車站方向前進
→勝興客棧就位於車站旁